1. BẢN CHẤT CỦA YẾN GIÁ RẺ TRÊN MẠNG
Với sự phát triển mạnh của internet hiện nay, khách hàng không khó để tìm ra một địa chỉ cung cấp yến sào. Chỉ cần vài thao tác vô cùng đơn giản trên Facebook, Tiktok,… là hàng loạt kết quả về yến sào đã hiện ra.
Người tiêu dùng như bị lạc vào một “ma trận yến” với vô vàn sản phẩm, thương hiệu, chủng loại, mức giá… như yến thô, yến tinh chế, yến baby, yến nguyên tổ, yến tươi… với giá chỉ từ 35.000 đến 80.000 đồng/set nhỏ; 100.000 đến 150.000 đồng/set lớn. Thậm chí sẽ được tính giá sỉ nếu chọn mua nhiều.
Với những lời quảng cáo “có cánh”, giá cả lại khá “dễ thở” – tổ yến trên Facebook gần như chiếm được sự chú ý của người tiêu dùng. Điều đáng nói là các sản phẩm này không hề có thông tin rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ, nhãn mác, ngày sản xuất, hạn sử dụng, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm,… Hơn nữa, có nhiều khách hàng vì cả tin mà mua phải yến sào giả, yến sào kém chất lượng, thậm chí “rước bệnh vào người” da các hóa chất sử dụng để tẩm ướp yến sào giả.
2. CÓ PHẢI YẾN SÀO TRÊN MẠNG LÀ HOÀN TOÀN KHÔNG NÊN TIN TƯỞNG?
Với sự bát nháo hiện nay ở thị trường tổ yến trên mạng xã hội, liệu biện pháp bài trừ “yến mua trên mạng” có phải là biện pháp tối ưu nhất?
Đây là câu hỏi mà rất nhiều người đã đặt ra. Câu trả lời sẽ là “KHÔNG HẲN LÀ VẬY!”
Đúng là thị trường yến trên mạng khá rối loạn, tuy nhiên, giữa những thương hiệu trôi nổi vẫn có những thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng, có đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng và đặc biệt là giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. HÀNH ĐỘNG NGƯỜI TIÊU DÙNG THÔNG MINH
Không nhất thiết phải lựa chọn biện pháp bài trừ. Bạn nên sử dụng mạng xã hội như một cách thức để có thể chọn lựa tổ yến một cách hiệu quả nhất.
Tìm hiểu kỹ các thương hiệu uy tín, chuyên kinh doanh tổ yến qua các công cụ tìm kiếm, website, fanpage, số điện thoại doanh nghiệp để có thể nhận được sự tư vấn rõ ràng.
4. CÁCH PHÂN BIỆT YẾN THẬT VÀ YẾN GIẢ
4.1. Phân biệt yến thô giả và thật
Tổ yến thô còn lông là sản phẩm ít/khó làm giả hơn loại tinh chế, nhưng có một số nơi vẫn trộn thêm rau câu, mủ trôm, lông yến. sợi vi cá, lòng trắng trứng… cùng với sợi yến thật để làm thành tổ yến thô giả.
Tổ yến thô thật:
Chân đế cứng, dày, chắc
Chân có màu vàng đen
Bên trong tai yến mỏng hơn, từng lớp sợi xơ lên giống như xơ mướp
Các sợi yến đan xen vào nhau tạo thành hình vòng cung
Độ bè tự nhiên, không đẹp “hoàn hảo”
Có mùi tanh
Khi soi dưới ánh nắng mặt trời, tổ yến thật sẽ trong mờ và ánh sáng có thể xuyên qua được
Tổ yến thô giả:
Các sợi yến khít chặt vào nhau, sợi có vẻ mềm mịn
Có mùi tanh tương tự như mực, cá khô
Khi soi dưới ánh mặt trời, yến giả sẽ có dạng đục và phản chiếu ánh sáng

Hình ảnh phân biệt yến thô thật và giả
4.2. Phân biệt yến tinh chế giả và thật
Khi sản xuất yến tinh chế, để nặng cân, đẹp mắt, có thể có những xưởng phủ thêm phụ gia (đường, muối, tinh bột, dẩu, gelatin hoặc chất kết dính khác) và khó nhận biết nếu chỉ nhìn sơ qua.
Về cảm quan:
Cầm lên thấy xốp, hơi giòn, dễ vỡ, không dẻo (dù có để lâu trong không khí)
Khi bóp, bẻ nhẹ, miếng yến sẽ gãy ngay
Yến tinh chế, dù loại sợi dài hay sợi ngắn, những sợi yến vẫn có cảm giác xơ, hơi ráp

ẢNH YẾN THẬT
Cầm lên sẽ thấy cảm giác khó vỡ, các sợi “bó” chặt thành khối
Nếu độn gelatin, collagen hoặc tẩm dầu, chất kết dính, chỉ cần tiếp xúc với không khí khoảng vài ngày, tổ yến sẽ trở nên dẻo, bóp thấy độ đàn hồi
Có lớp màng mỏng bóng bao bên ngoài các sợi yến, sợi yến nhìn có vẻ to và đẹp mắt.
Về tính chất:
Tổ yến nguyên chất (thô hoặc tinh chế) sau khi ngâm 15 – 30 phút sẽ bắt đầu mềm dẻo, hơi nở, các sợi còn nguyên hình dáng (dù là yến vụn). Nước ngâm yến sẽ trong vắt.
Còn tổ yến giả, pha trộn, nếu là trộn tinh bột thì sẽ tan ra sau từ 2 – 3 phút, bị nhão. Nếu là yến sào trộn với sợi vi cá thì sẽ dai, cứng, xơ và mùi tanh nồng không mềm mại, nở sợi. Nước ngâm yến sẽ vẩn đục hoặc chuyển màu (nếu tổ yến tẩm màu).
Về thành quả: cuối cùng, yến sào nguyên chất, sau khi chưng sẽ ra thành phẩm sợi mịn, trong, hơi tanh nhẹ khi chưng. Tùy theo độ tuổi của yến sẽ cho sợi dai nhiều hay dai ít, nhưng không bao giờ hòa tan hoàn toàn.

ẢNH YẾN GIẢ
Xem thêm: Nơi bán yến sào uy tín
